根据文献记载，中国民间春节吃饺子的习俗实际上是在明代已有的，清代也将这种习俗继续发展下去。过年吃饺子有几个原因，第一，饺子是过年的祭品，春节吃饺子预示着明年的好运。二水饺的造型与元宝很像，吃水饺就寓意着招财进宝。其三，饺子里有馅，人们可以在里面包很多有福的东西。
为何春节要吃饺子？
过年为何要吃饺子，其实有很多不同的说法，清代文献记载，除夕之夜，人们晚上要包饺子一起煮吃，意思是“年夜饭”。另一些人认为饺子谐音交子，在春节吃饺子能寓意新年吉祥。
有人可能会把花生钱之类的东西包进饺子里，这是一种吉祥的东西，如果谁吃了这个饺子就说明他来年会平安顺利。年夜饭吃饺子并非新近才兴起的，其实古代也流行年夜饭吃饺子，这一点古人是怎么过年夜饭的里面也谈到了。
有什么关于吃饺子的传说。
年夜饭吃饺子，其实有很多不同的传说故事，更常见的就是为了纪念盘古开天辟地这个创举，让世界恢复正常与平静。
也有人认为水饺与女娲造人有关。传奇故事里，女娲在捏人时，天气较冷，泥人的耳朵常常掉下来，女娲为了解决这个难题，会把耳朵扎进泥人的耳朵里，然后用细绳子拴住耳朵，再把绳子的另一端放到泥人的嘴里，这样耳朵就不会随便掉下来。为纪念女娲，人们造了水饺，水饺的形状和耳朵很相似，里面有馅，可以直接用嘴咬吃。
吃饺子也是有一定讲究的，不要随便吃。比如，在春节时不能吃酸菜馅的，就避免了来年的穷酸。白菜馅和萝卜馅都能吃，据说吃多了这样的饺子人也会更好吃。水饺多几个褶子最好，别光边了，光边就意味着天要秃了。许多人包饺子都会包成元宝的形状，寓意着来年生活兴旺。
